1型糖尿病是胰岛β细胞破坏导致的胰岛素绝对缺乏，通常发病较急、病情较重，需终生依赖外源性胰岛素治疗。饮食管理是疾病管理必不可少的环节。
       营养治疗总原则
       1、能量儿童正处于生长发育期，不应严格限制能量摄入，需调整饮食结构，要求每餐定时、定量，避免暴饮暴食。
       2、碳水化合物（主食）的选择优先选择富含复杂碳水化合物的食物，如：糙米、小米、黑米、玉米、荞麦、莜麦、燕麦、红豆、绿豆、豇豆等，粗细搭配，粗粮细做。避免高糖类食物，如白糖、冰糖、冰激凌、奶油蛋糕、甜点、果酱、蜜饯、碳酸饮料等。少吃含淀粉多的红薯、土豆、芋头、山药、胡萝卜、粉丝、凉皮等食物或减少部分主食量再食用。
       3、蛋白质的选择根据患儿生长发育特点，要充分保证蛋白质的供给量，优质蛋白占总蛋白质的1/3-1/2，包括如瘦牛肉、瘦羊肉、猪里脊肉、鸡胸脯肉、鱼肉、虾、奶类及其制品、豆类及其制品。
       4、脂肪的选择应适当降低脂肪供给量，以植物油为主要烹调油，如大豆油、花生油、玉米油、菜籽油等；减少动物脂肪，如动物内脏、肥肉、鱼子、奶油、奶酪、鱿鱼等。核桃、松子、花生、瓜子等坚果类食物也应适量限制。
       5、膳食纤维的选择增加食物中膳食纤维的摄入能减缓葡萄糖的吸收，减轻病人的饥饿感。膳食纤维广泛存在于蔬菜、水果、粗粮杂豆及菌藻类食物中。
       6、进餐顺序  细嚼慢咽，干稀分食，养成先吃蔬菜，最后吃主食的习惯。
       7、烹调方式  以急火快炒、蒸、煮、烩、凉拌等为主，少用油煎、油炸。
       注：糖尿病儿童每日食物摄入量需根据病情及生长发育水平制定，详细内容可咨询营养师。